食品科學與工程

食品科學與工程專業(yè)是什么？都有些什么課程呢？一起來看看吧！

一、食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業(yè)化的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生關注的加深。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內的技術工程領域，營養(yǎng)健康領域，安全檢測領域，監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質檢師、工程師、研發(fā)員于一體的高級復合型工程技術人才。今天讓我們走進西農的食品科學與工程專業(yè)，感受他們的風采。

二、食品科學與工程被稱為“舌尖上”的學問，該專業(yè)是以化學、工程學和生物學為學科基礎，研究食品及其原材料的物理、化學和生物學特性，食品營養(yǎng)、質量與安全，食品工程化加工技術的一門多學科交叉的應用性專業(yè)。學習食品專業(yè)，就是為了研發(fā)和生產更營養(yǎng)、更健康、更安全的食品，滿足人們對美好生活的需要。

三、食品科學與工程此專業(yè)以扎實的科學理論、工程技術和實踐訓練基礎為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質，具有外語及計算機應用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學與工程領域的基本知識和技能，能在食品的生產、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關產品的科學研究、技術開發(fā)、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作，具有寬廣知識面、多領域適應能力的食品科學與工程高級專業(yè)人才。

四、食品科學與工程專業(yè)的核心課程包含：食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品機械與設備、食品分析與檢驗、食品試驗優(yōu)化設計、食品工廠設計、果品蔬菜加工學、畜產食品工藝學、糧油食品工藝學。

俗話說:民以食為天。不管是過去、現(xiàn)在還是將來，食品都是人類的必需品。就是因為這樣，我選擇了食品科學與工程專業(yè)，食品科學與工程專業(yè)是培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才！