食品科學(xué)與工程專業(yè)是什么？都有些什么課程呢？一起來(lái)看看吧！

一、食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來(lái)的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化的到來(lái)和人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生關(guān)注的加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測(cè)領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來(lái)越重要的職責(zé)與作用。為社會(huì)培養(yǎng)集營(yíng)養(yǎng)師、質(zhì)檢師、工程師、研發(fā)員于一體的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。今天讓我們走進(jìn)西農(nóng)的食品科學(xué)與工程專業(yè)，感受他們的風(fēng)采。

二、食品科學(xué)與工程被稱為“舌尖上”的學(xué)問(wèn)，該專業(yè)是以化學(xué)、工程學(xué)和生物學(xué)為學(xué)科基礎(chǔ)，研究食品及其原材料的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，食品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量與安全，食品工程化加工技術(shù)的一門(mén)多學(xué)科交叉的應(yīng)用性專業(yè)。學(xué)習(xí)食品專業(yè)，就是為了研發(fā)和生產(chǎn)更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更安全的食品，滿足人們對(duì)美好生活的需要。

三、食品科學(xué)與工程此專業(yè)以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門(mén)從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作，具有寬廣知識(shí)面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程高級(jí)專業(yè)人才。

四、食品科學(xué)與工程專業(yè)的核心課程包含：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品分析與檢驗(yàn)、食品試驗(yàn)優(yōu)化設(shè)計(jì)、食品工廠設(shè)計(jì)、果品蔬菜加工學(xué)、畜產(chǎn)食品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)。

俗話說(shuō):民以食為天。不管是過(guò)去、現(xiàn)在還是將來(lái)，食品都是人類的必需品。就是因?yàn)檫@樣，我選擇了食品科學(xué)與工程專業(yè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)是培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才！